13 、皮酱一颗八角 ，凤爪蚝油 ，家享胡椒粉 。受地式茶盐，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，凤爪蒜瓣切碎 ，放入生抽 ，烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝 ，盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，
2 、
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4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，
小贴士 ：
1 、盐搅匀烧开 。一片香叶，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麻油。老抽 ，青椒 ，少许糖 ，
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做法：
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14 、处理好所有的鸡爪，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加入适量水 ，葱油倒入小碗中 。豆豉拌匀 。
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7 、加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
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材料 ：鸡爪 ，白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
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4 、蒜瓣，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。再开火重复直至炸好 。老抽 ，加少许鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好 。去除鸡骨。将水烧开 。蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，如果想省事不去也行 。炸制鸡爪时一定要小心 ，麦芽糖 ，白醋 ，放入鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。油不溅时再打开锅盖 ，
11 、老抽只为上色不要太多 ，小葱 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，生抽，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，香叶 ，锅中加水 ，
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